李兴东，男，教授，博士生导师，1959年09月出生，山东泰安市人，1977年8月参加工作，1982年7月毕业于山东矿业学院采煤系地下采煤专业。
主要研究方向为矿业系统工程、安全技术与管理工程、工业工程等。针对我国煤矿安全及生产管理的现状，带领团队开展煤矿生产管理方法和管理模式、煤矿安全管理方法与技术、矿井灾害处理方法、煤矿安全信息管理研究工作，完成和承担省部级项目2项；出版相关学术著作2部，编写教材2部，申请授权专利2项，在国内外刊物及会议发表学术论文80余篇，其中被SCI、EI收录检索12篇。目前担任山东省煤监局、山东省煤炭局、神东煤炭集团及中国煤炭工业协会等培训中心煤矿安全培训教师，山东省煤监局煤矿安全生产专家。2000年获山东省科技进步二等奖，2008年获山东省科技进步三等奖，2015年获国家安全生产监督管理总局安全生产科技成果三等奖。获山东省软科学二等奖、三等奖及厅局级科技进步奖16项。
